Torta al Limone

INGREDIENTI:

150 g farina
150 g di maizena
250 g di zucchero
3 uova
170 ml di latte
140 g di olio di semi
scroza di 3 limoni
1 bustina di lievito
un pizzico di sale
burro e farina per lo stampo

Per lo sciroppo:
il succo di 3 limoni
100 g di zucchero



PREPARAZIONE:



Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete il latte ed amalgamatelo al composto di uova. Incorporate la farina e la maizena setacciate.

Unite, infine, l'olio e, successivamente, gli albumi montati a neve, la scorza grattugiata di tre limoni (meglio se frullata) ed un pizzico di sale.



Incorporate, solo alla fine, la bustina di lievito.


Versate il composto ben amalgamato e montato in uno stampo da forno di 24 cm ben imburrato e infarinato.


Infornate a 160°C per circa 55 minuti a forno statico.
Nel frattempo spremete i tre i limoni, trasferite il loro succo in un pentolino con 100 g di zucchero e scaldate sino a quando non si sara' sciolto lo zucchero.

Quando il dolce si sarà intiepidito, bagnatelo con lo sciroppo al limone appena realizzato.

Questo dolce è semplice e buonissimo, ottimo se accompagnato da ... un "orignale" limoncello Siciliano!!!